Ik ken mensen die aardappelpuree uit een pakje eten. Het is poeder dat je moet mengen met water of melk. Ik probeer geen oordeel te vellen hierover, maar ik kan het echt niet laten: hoe kun je dat lekker vinden??! Toen ik – lang, lang geleden – student was, had ik een aardappelschotel gemaakt met puree uit een pakje omdat ik te lui was om zelf puree te maken. Gossiemikkemus, wat was dat ranzig zeg!
Omdat ik dacht dat zelf aardappelpuree maken altijd veel werk was, maakte ik het nooit en ik wilde nooit meer aan de puree uit een pakje wagen. Ik vind stampot en hutspot bijvoorbeeld superlekker, alleen maak ik het nooit vanwege tijdsgebrek. Eigenlijk is dat laatste echt onzin. Aardappelpuree maken duurt helemaal niet lang! En zelfgemaakt is toch echt vele malen lekkerder dan uit een pakje. Er zullen mensen zijn die dit durfen (en willen) betwisten, dat mag. Iedereen heeft andere smaakvoorkeuren. Toch wil ik deze mensen ‘uitdagen’ om dit recept te maken, je proeft toch misschien het verschil!
De naam van het recept doet vermoeden dat het een calorierijk recept is. Het valt reuze mee. De romigheid komt niet zozeer van de boter en melk die je gebruikt, maar van de kruimigheid van de aardappels. De truc is om de aardappels eerst heel erg goed fijn te stampen, voordat je de boter en melk toevoegt. Want als je eenmaal de boter en melk toegevoegd hebt, dan is het moeilijk om eventuele klontjes aardappel verder fijn te stampen. De knoflook is optioneel, al vind ik dat het een extra smaakdimensie geeft aan de aardappelpuree.
Ingrediënten:
Bereidingstijd: 20 minuten
Voor: 4 tot 6 porties
aardappel – 1 kg, kruimige
boter – 50 gram
knoflook – 2 tenen
melk – 200 ml
zout – snufje
Bereidingswijze:
- Pel de knoflook en verwarm deze met de melk en boter in een kleine steelpan. Zorg ervoor dat de melk warm wordt en niet kookt. Haal de steelpan van het vuur en zet opzij.
- Kook 2 liter water in de waterkoker en doe dit in een grote pan. Schil ondertussen de aardappels. Snijd de aardappels in kleine blokjes. Dit zorgt ervoor dat de kooktijd korter is, omdat de aardappels sneller gaar worden.
- Kook de stukjes aardappel gaar in het kokend water, dit duurt ongeveer 15 minuten.
- Prik met een vork in een aardappel om te checken of het gaar is. De aardappel is gaar wanneer het zacht is. Giet de aardappels af en stamp ze helemaal fijn.
- Maak de melk weer warm en gooi de teentjes knoflook weg. Doe de verwarmde melk met boter bij de gestampte aardappels en spatel het geheel goed door. Breng op smaak met een snufje zout.
- Schep de aardappelpuree op een bord en geniet van deze zelfgemaakte versie! “Puree smakelijk!”
Stap 1: Pel de knoflook en verwarm deze met de melk en boter in een kleine steelpan. 
Stap 2: Schil ondertussen de aardappels. Snijd de aardappels in kleine blokjes. 
Stap 3: Kook de stukjes aardappel gaar in het kokend water, dit duurt ongeveer 15 minuten. 
Stap 4: Giet de aardappels af en stamp ze fijn. 
Stap 4 (vervolg): Stamp de aardappels heel goed fijn, dat geeft een romige textuur. 
Stap 5: Maak de melk weer warm en gooi de teentjes knoflook weg. 
Stap 5 (vervolg): Doe de verwarmde melk met boter bij de gestampte aardappels en spatel het geheel goed door. 
Stap 5 (vervolg): Spatel de melk met gesmolten boter goed door de aardappelpuree. Breng op smaak met wat zout. 
Stap 6: Schep de aardappelpuree op een bord en geniet van deze zelfgemaakte versie! “Puree smakelijk!”
Geef een reactie